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苹果删除的短信是可以尝试找回的。可以通过以下几种方法进行操作。
通过iCloud备份恢复
iCloud是苹果手机的一个备份功能，可以将手机的数据备份到云端，如果开启了iCloud备份功能并且备份了短信数据，可以尝试通过以下步骤找回删除的短信：
1、打开苹果手机设置，进入通用选项。
2、点击还原选项，选择从iCloud备份恢复。
3、登录Apple ID，选择对应的备份文件进行恢复，恢复完成后，可以在短信中查看是否成功找回删除的短信。
方法二：使用第三方软件恢复
如果没有开启iCloud备份功能或者备份中没有短信数据，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，苹果恢复大师等，这些软件可以扫描手机中的数据库文件，尝试找回被删除的短信数据，但需要注意的是，使用第三方软件恢复数据时需要注意软件的安全性，避免手机感染病毒或者泄露个人信息。
方法三：通过短信回收站恢复
部分苹果手机支持短信回收站功能，可以在其中找到误删的短信，具体操作方式可能因手机型号不同而有所不同，可以在手机设置中寻找相关选项进行查看和恢复。
需要注意的是，无论使用哪种方法恢复删除的短信，都有一定的成功率和局限性，如果无法找回删除的短信，请不要过于担心，保持冷静并尝试其他方法，建议定期备份手机数据，避免数据丢失带来的不便。